大家好，欢迎收看妙招姐说妙招，大米是我们生活当中最常吃到的食物，几乎每个家庭的餐桌上都会有大米的存在。相对于北方朋友来说，南方朋友对于大米喜爱程度要更多一些，甚至一些南方家庭一日三餐都是吃大米饭。但是在买大米的时候，我们通常能够看到，商场里面有散装大米以及袋装大米可供选择，究竟应该选哪一种比较好呢?下面就跟着我一起来了解一下吧！

我们生活中常见的大米又分为三种，一种是籼米，一种是粳米，还有一种是糯米。

籼米：就是一种长粒米，用它煮出来的米饭是散开来的，相对来说粘性差一些，如果制作炒饭，籼米会比粳米好，它不会粘在一起，炒出来的米饭都是粒粒分明的。而且籼米有嚼劲，口感会硬一些。

粳米：就是一种圆粒米，这种米主产于北方，米粒质地硬而且有韧性，口感筋道，煮熟后粘性比较大，所以一般我们煮粥用的就是圆粒米。做出来的汤汁浓稠，非常的好喝。

糯米：大多数情况下糯米都是辅料，用来制作各种糕点和甜点，比如：糯米糍、黑芝麻汤圆、端午节吃的粽子、糯米糍粑、麻球、糯米鸡等。

关于这三种大米，我们只需要按照自己的需求来购买就可以了。

散装大米以及袋装大米的区别：

1，散装大米

平常我们去购买大米的时候，都能看到超市里有一些大米缸装的散装大米。这样的大米我们能更直观的看清楚它的具体情况，而且要多少买多少，没有局限，哪怕你就买个一斤也是可以的。而且散装大米它的价格相较来说也更加的实惠些。

但是，散装米因为购买的人比较多，人多手杂的，一定会有人喜欢上去拿手抓一抓，并且凑近鼻子边来闻一闻，一个不注意就弄的大米上面全是细菌、粉尘之类的，加上这散装大米放在柜台上面，买的人少了，就会一直放着，谁知道这样的散装大米已经放了多久，我们无法查看生产日期，很可能买到陈米。这样的大米，米香味也会逐渐流失，做的米饭就没那么香了。

2，袋装大米

袋装米被包装袋保护着，大米的水分、香味都不会流失，尤其是真空包装米，能长时间保持刚出厂时的品质，它的口感好、味道香，做出来的米饭更好吃。

在米袋上能清楚地看到生产日期，能买到最新鲜的大米，不担心大米的质量。不过袋装米都是定量的，一袋5斤、10斤、20斤、50斤，一买就是一袋，就算不好吃也得把这一袋吃完才能重新买，不是很方便。

其实，不管是散装的大米还是袋装的大米，它的营养都是相差无几的，只要在正规渠道购买的，我们都可以放心选购。想要更加实惠的话，就建议购买散装的大米，尤其是现在这个季节，大米容易生虫，家里人口不是很多，最好就买散装或小袋包装的大米，避免没吃完，大米生虫就得不偿失了。

在购买散装大米的时候避免买到陈米，在选购时，我们就需要注意3点，才能挑出优质好米：

一：看大米的色泽

越新鲜的大米，看起来越富有光泽，而且呈现为米白色，颗粒完整，没有碎粒，反之颜色发黄或发黑，没有光泽的大米则多为陈米。

二：看大米的透明度

如果我们仔细观察，会发现有的大米中间是不透明的，有一个小白点，也叫做腹白，并且大米收获的时间越长，这个小白点越大。我们在购买大米的时候要尽量选择透明度高的，也就是小白点小的，这样的大米更新鲜，品质更好。

三：闻味道

新鲜优质的大米，闻起来会散发出淡淡的米香，而如果是陈米的话，则闻不到香味甚至会散发出发霉的味道。

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